Riz au lait de coco et banane

Name: Riz au lait de coco et banane
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 l de lait de coco; 100 g de riz; 20 g de noix de coco râpée; 2 bananes; 5 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel

Voici un petit dérivé de riz au lait avec une petite touche d'exotisme, très rapide et facile à préparer, pour une douceur sucrée au goûter ou en dessert.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 l de lait de coco
100 g de riz
20 g de noix de coco râpée
2 bananes
5 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

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Préparation

Faire bouillir le lait de coco avec le sucre, le sel et le sucre vanillé.
Sans laver le riz, le jeter en pluie dans le lait de coco et faire cuire à feu doux.
Laisser cuire jusqu'à ce que le affleure le liquide. C'est en refroidissant qu'il finira d'absorber le restant de lait.
Écraser une banane à la fourchette, et couper la seconde en rondelles.
Remplir le fond de chaque petite verrine d'un peu de purée de banane, ajouter le riz au lait de coco.
Tasser avec le dos de la cuillère le riz, puis saupoudrer de noix de coco râpée, et déposer 2 ou 3 rondelles de banane par dessus.
À déguster tiède ou laisser refroidir 1 heure environ au réfrigérateur.