Taboulé de boulghour

Name: Taboulé de boulghour
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 46 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de boulghour; 1/2 concombre; 4 oignons de printemps; 2 tomates; 2 citrons; 1 botte de persil plat; 4 branches de menthe fraîche; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Pendant les beaux jours, un bon taboulé de boulghour composé de fruits et légumes bien frais vous fera le plus grand bien !

Recette facile
Economique
Temps total:46 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Pause: 1 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Boulghour | salade composée

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de boulghour
1/2 concombre
4 oignons de printemps
2 tomates
2 citrons
1 botte de persil plat
4 branches de menthe fraîche
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Faire bouillir 1 litre d'eau salée dans une casserole, puis faire cuire le boulghour pendant environ 10 minutes. Retirer du feu, puis laisser gonfler pendant 20 minutes dans la casserole.
Rincer, puis hacher la menthe et le persil finement. Laver les tomates et les couper en petits dés. Eplucher le concombre et l'oignon puis les couper en petits dés.
Mettre le boulghour dans un saladier. Y mélanger ensuite les légumes et les herbes, puis mélanger.
Dans un ramequin, presser les citrons, puis mélanger l'huile d'olive, du sel et du poivre. Verser le mélange sur le taboulé.
Laisser macérer au minimum 1 heure au réfrigérateur. Enfin, mélanger avant de servir.