Salade de poissons fins

Name: Salade de poissons fins
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de filet de saumon; 250 g de filet de lotte; 5 champignons de Paris; 4 filets de sole; 1 piment rouge; 4 cuillères à soupe d'huile de colza; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillères à soupe de vinaigre de xérès; Quelques feuilles de salade mélangée; 1 pincée de basilic

Une excellente salade verte, garnie de divers poissons fins et pleine de saveurs ! Des variantes peuvent être envisageables histoire de changer un peu.

Recette facile
Normal
Temps total:50 min
Préparation: 45 min
Cuisson: 5 min

Tags: Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Entrées froides | Entrée à base de poisson

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de filet de saumon
250 g de filet de lotte
5 champignons de Paris
4 filets de sole
1 piment rouge
4 cuillères à soupe d'huile de colza
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
Quelques feuilles de salade mélangée
1 pincée de basilic

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Préparation

Arroser les filets de poisson de citron vert et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre à feu très vif pendant 3 à 4 minutes. Saler, poivrer et réserver.
Rincer la salade à l'eau et essorer. Ciseler les feuilles les plus grosses et dresser dans un plat de service.
Préparer la vinaigrette, fouetter l'huile de colza avec le vinaigre de xérès et un peu de jus de citron. Laver le piment, l'ouvrir en deux dans la longueur et éliminer le pédoncule et les graines. Hacher la pulpe, ajouter la vinaigrette, mélanger, saler et poivrer.
Nettoyer les champignons et les émincer en fines tranches. Assaisonner avec la vinaigrette.
Disposer les filets de poisson sur le lit de salade. Parsemer de champignons et verser la vinaigrette restante sur la salade.
Laver le basilic, l'essorer et l'effeuiller. Ciseler les feuilles et parsemer sur la salade. Déguster.