Curry de poulet à la banane

Name: Curry de poulet à la banane
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de filet de poulet; 2 bananes bien vertes; 1 ananas; 1 mangue; 2 piments rouge (facultatif); 1 oignon; 40 cl de lait de coco; 5 cl de rhum ambré; 1 bâton de cannelle; 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco; 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe; 1 cuillère à soupe de curry en poudre

Un plat facile et économique qui marie délicieusement la saveur du poulet à celle de la banane pour affoler les papilles !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de filet de poulet
2 bananes bien vertes
1 ananas
1 mangue
2 piments rouge (facultatif)
1 oignon
40 cl de lait de coco
5 cl de rhum ambré
1 bâton de cannelle
3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe
1 cuillère à soupe de curry en poudre

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Préparation

Couper le poulet en gros cubes. Saler et poivrer.
Peler et couper l'oignon en dés. Mettre les raisins à tremper dans le rhum. Peler la mangue, les bananes et l'ananas. Retirer le cœur fibreux de l'ananas, puis couper tous les fruits en rondelles ou en tranches.
Saisir les morceaux de poulet dans un faitout avec l'huile de noix de coco jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous côtés. Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson 2 minutes. Incorporer le curry, le bâton de cannelle et les piments (facultatifs). Mélanger puis déglacer avec les raisins au rhum. Ajouter l'ananas et la mangue puis verser le lait de coco. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter la banane, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Servir aussitôt.