Croquettes de poulet au curry

Name: Croquettes de poulet au curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine indienne
Ingredients: 4 blancs de poulet; 80 g de cacahuètes émondées; 3 gousses d'ail; 2 oignons; 40 g de farine; 20 cl de lait de coco; 1/2 cube de bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe de miel liquide; 1 cuillère à soupe de curry en poudre; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Parfaites pour l'apéritif ou pour un pique-nique !

Recette facile
Normal
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 blancs de poulet
80 g de cacahuètes émondées
3 gousses d'ail
2 oignons
40 g de farine
20 cl de lait de coco
1/2 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de miel liquide
1 cuillère à soupe de curry en poudre
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Hacher les blancs de poulets et les réserver au frais. Laver et effeuiller la coriandre. Peler l'ail et le mixer avec la moitié de la coriandre et les cacahuètes. Ajouter le piment.
Peler et hacher l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile et verser dessus le mélange aux cacahuètes et le miel. Laisser caraméliser 3 minutes et laisser refroidir.
Incorporer ensuite le poulet mixer, assaisonner de sel et de poivre. Façonner les croquettes et les saupoudrer de farine.
Peler et hacher l'oignon restant, le faire revenir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile. Ajouter le curry, le lait de coco et 20 cl d'eau. Emietter dedans le cube de bouillon de volaille. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Mixer la sauce.
Faire dorer les croquettes de poulet 5 minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis verser la sauce au curry. Laisser cuire 15 minutes.
Parsemer de coriandre avant de servir.