Ailes de raie aux câpres

Name: Ailes de raie aux câpres
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1.2 kg d'ailes de raie; 100 g de beurre; 1 l de court bouillon; 10 cl de lait entier; 1 citron; 3 cuillères à soupe de câpres; 1/2 cuillère à café de baies roses; Sel; Poivre

Pour les amateurs des produits de la mer !

Recette facile
Normal
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1.2 kg d'ailes de raie
100 g de beurre
1 l de court bouillon
10 cl de lait entier
1 citron
3 cuillères à soupe de câpres
1/2 cuillère à café de baies roses
Sel
Poivre

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Préparation

Laver la raie. Presser le citron.
Dans une casserole, porter à ébullition le court-bouillon avec le lait.
Y plonger les ailes de raie et laisser frémir pendant 8 minutes.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, ajouter le jus de citron, les câpres et les baies roses. Saler et poivrer. Laisser cuire doucement 2 minutes.
Retirer les ailes de raie de la poêle à l'aide d'une écumoire. Retirer la peau et les présenter sur un plat de service, nappées de la sauce.