Magrets de canard au chutney d'agrumes

Name: Magrets de canard au chutney d'agrumes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 magrets de canard; 200 g de riz; 3 oranges; 2 pamplemousses; 2 oignons; 20 g de beurre; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe de miel liquide; 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices; 1/2 cuillères à café de mélange 5 baies; Sel; Poivre

Un délice !

Normal
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Temps total:50 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 magrets de canard
200 g de riz
3 oranges
2 pamplemousses
2 oignons
20 g de beurre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de miel liquide
1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
1/2 cuillères à café de mélange 5 baies
Sel
Poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 210°C.
Inciser la peau des magrets en croisillons. Disposer les magrets (coté peau dessous) dans un plat à four. Saler, poivrer et assaisonner avec les 4 épices. Enfourner 20 minutes.
Peler et émincer les oignons. Prélever le zeste d'un pamplemousse. Peler les oranges et les pamplemousses. Séparer les quartiers, ôter la peau.
Verser le jus des fruits, le zeste et les quartiers dans une casserole. Ajouter le vinaigre, les oignons, le miel et les 5 baies. Saler, poivrer. Laisser cuire à feu doux 20 minutes.
Faire cuire du riz dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet (20 minutes environ). L'égoutter et incorporer le beurre.
Servir les magrets avec leur chutney aux fruits, accompagnés du riz bien chaud.