Soupe froide de carottes aux noisettes

Name: Soupe froide de carottes aux noisettes
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de carottes; 100 g de noisettes; 50 cl de bouillon de volaille; 1 citron; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel, poivre; Persil

Cette délicieuse soupe se consomme froide, en toute saison. Ajouter quelques épices, des noisettes torréfiées et le tour est joué.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 20 min
Pause: 20 min

Tags: Soupes & potages | Légumes | Pour débutants

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de carottes
100 g de noisettes
50 cl de bouillon de volaille
1 citron
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Persil

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Préparation

Peler les carottes et les couper en rondelles. Faire griller les noisettes à sec dans une poêle bien chaude.
Eplucher l'oignon et la gousse d'ail et les couper en dés.
Mixer ces ingrédients avec un bouillon de volaille, le jus de citron et l'huile d'olive, jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Saler et poivrer. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Ciseler les herbes et parsemer la soupe avec. Ajouter les noisettes et déguster.