Cannelés bordelais

Name: Cannelés bordelais
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 12 h 55 min
Yield: 30 personnes
Cuisine: Cuisine bordelaise
Ingredients: 250 g de sucre en poudre; 125 g de farine; 50 g de beurre; 50 cl de lait entier; 1 gousse de vanille; 1 oeuf; 2 jaunes d'oeuf; 5 cl de rhum brun; 1 pincée de sel

A déguster seuls ou accompagnés d'un café...

Recette facile
Economique
Temps total:12 h 55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Pause: 12 h

Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Cannelés | Cuisine bordelaise

Ingrédients

Recette pour 30 personnes

250 g de sucre en poudre
125 g de farine
50 g de beurre
50 cl de lait entier
1 gousse de vanille
1 oeuf
2 jaunes d'oeuf
5 cl de rhum brun
1 pincée de sel

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Préparation

Pour ramollir le beurre, sortez-le du réfrigérateur assez longtemps à l’avance. Il doit être très mou.
Porter le lait à ébullition dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux et racler l’intérieur pour libérer les graines. Ajouter le tout au lait bouillant (graines et gousse), retirer du feu et laisser infuser 5 minutes.
Dans un saladier, mélanger progressivement et sans fouetter : le beurre mou, le sucre, l’oeuf, les jaunes d’oeufs, le rhum, la farine et le sel.
Ajouter ensuite le lait chaud et remuer délicatement avec un fouet. Laisser reposer au minimum 12 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 210°C. Beurrer les moules généreusement et verser la pâte jusqu’à 5 mm du bord. Faire cuire 40 minutes, jusqu’à ce que les cannelés soient gonflés et bien dorés. Démouler aussitôt et déguster tiède.