Œufs pochés aux tomates et à la feta

Name: Œufs pochés aux tomates et à la feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 1 gros oignon; 1 gros poivron rouge; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de paprika moulu; 1 pincée de piment de Cayenne en poudre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 grosse boîte de tomates au jus concassées; 150 g de feta; 3 œufs; 1 botte de coriandre fraîche; Sel; Poivre

Une petite recette délicieuse et rapide à cuisiner !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Tags: Oeufs | Pour débutants | Recettes rapides | Oeuf | Fromage

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

1 gros oignon
1 gros poivron rouge
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika moulu
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 grosse boîte de tomates au jus concassées
150 g de feta
3 œufs
1 botte de coriandre fraîche
Sel
Poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher et émincer l’ail et l'oignon. Laver, couper en deux et ôter les membranes blanches ainsi que les graines du poivron. Le détailler en lanières. Effriter la feta dans un bol. Ciseler la coriandre.
Faire chauffer l’huile dans le plat à feu moyen, ajouter l’oignon et le poivron.(Prévoir un plat allant sur le feu et au four, type caquelon ou poêle avec manche amovible).
Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter l’ail, le cumin, le paprika et le piment de Cayenne.
Verser les tomates concassées avec leur jus. Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange devienne un peu épais pendant 10 minutes. Ajouter la feta effritée.
Casser les œufs délicatement dans la poêle en les espaçant régulièrement. Saler et poivrer.
Transférer la poêle au four et faire cuire jusqu’à ce que les œufs soient tout juste pris, de 7 à 10 minutes. Parsemer de coriandre fraîche et servir avec du riz ou du pain de campagne.