Polenta au fromage et champignons sautés

Name: Polenta au fromage et champignons sautés
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 200 g de polenta; 1 l de lait entier; 500 g de champignons de Paris; 2 gousses d'ail; 2 échalotes; 200 g de parmesan en poudre; 80 g de beurre salé; Sel; Poivre du moulin

Plat d’hiver végétarien savoureux à base de polenta de maïs, à servir avec une salade.

Recette facile
Economique
Temps total:27 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 17 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Émincer les champignons. Éplucher et hacher l’ail et les échalotes.
Faire chauffer 10 g de beurre salé dans une poêle à feu vif et y jeter l’ail, les échalotes et les champignons pour qu’ils dorent pendant environ 10 minutes. Remuer régulièrement pour que l’eau s’évapore. Saler et poivrer légèrement. Réserver au chaud pendant la cuisson de la polenta.
Faire chauffer le lait dans une casserole. Quand il commence tout juste à frémir, verser la polenta en pluie. Remuer à la cuillère en bois. Pour le temps de cuisson, se référer au paquet de polenta, certaines cuisent en 2 minutes, d’autres en 7 minutes.
En fin de cuisson, sans cesser de remuer, ajouter 150 g de parmesan râpé et 70 g de beurre salé. Poivrer et saler si nécessaire.
Servir la polenta bien chaude dans un plat creux, en disposant dessus les champignons et en saupoudrant de parmesan. Déguster immédiatement.