Filets de poulet avec farandole de légumes

Name: Filets de poulet avec farandole de légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 blancs de poulet; 2 yaourts brassés nature; 6 pommes de terre chair ferme; 10 tomates cocktail; 1/2 chou-fleur; 1 épi de maïs cuit; 1 courgette; 2 gousses d'ail; 1 aubergine; 20 g de beurre salé; 2 cuillères à soupe d'origan en poudre; 1 cuillère à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence; 1/2 botte de ciboulette ou d'oignons nouveaux; sel; poivre

Du poulet mariné au yaourt et à l'origan puis grillé, servi avec des légumes sautés : maïs en épi, tomates, chou-fleur, pommes de terre, aubergine et courgette.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 10 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 blancs de poulet
2 yaourts brassés nature
6 pommes de terre chair ferme
10 tomates cocktail
1/2 chou-fleur
1 épi de maïs cuit
1 courgette
2 gousses d'ail
1 aubergine
20 g de beurre salé
2 cuillères à soupe d'origan en poudre
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
1/2 botte de ciboulette ou d'oignons nouveaux
sel
poivre

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Préparation

Préparer la marinade : verser les yaourts dans une jatte, ajouter l’origan, les gousses d’ail épluchées et hachées et le sucre.
Saler et poivrer les blancs de poulet, les mettre dans la jatte pour qu’ils soient recouverts complètement par le yaourt. Laisser mariner 1 heure.
Pendant ce temps, préparer les légumes : tailler en rondelles de 4 cm de long l’épi de maïs (acheté sous vide déjà cuit). Laver, sécher et couper en deux les tomates cocktail. Trancher en rondelles de 1 cm d’épaisseur la courgette et l’aubergine.
Laver et faire cuire avec leur peau les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes selon leur grosseur. Laisser refroidir puis les couper en 4 en laissant leur peau.
Détacher les bouquets de chou-fleur, les rincer à l’eau vinaigrée.
Dans une poêle chaude contenant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, jeter les rondelles d’aubergine et de courgette, les bouquets de chou-fleur, et les remuer pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les blancs de poulet à feu moyen dans une autre poêle contenant 20 g de beurre salé, pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson et en les saupoudrant d’herbes de Provence.
Ajouter aux légumes les rondelles de maïs, les pommes de terre avec leur peau et les tomates. Faire revenir encore 5 minutes, saler, poivrer.
Servir le poulet avec les légumes parsemés de ciboulette ou de la tige verte d’oignons nouveaux.