Sauté de dinde au paprika et champignons

Name: Sauté de dinde au paprika et champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 51 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de champignons de Paris; 20 cl de crème fraîche; 10 cl de vin blanc sec; 4 escalopes de dinde; 3 échalotes; 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol; 2 cuillères à soupe de paprika; 2 cuillères à soupe de concentré de tomates; 1 pincée de piment d'Espelette; 1 bouquet de persil

Cuisinez un bon plat plein de saveurs et épicé au wok. Une recette simple et rapide à accompagner de riz ou de pommes de terre.

Recette facile
Normal
Temps total:51 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 25 min
Pause: 1 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

300 g de champignons de Paris
20 cl de crème fraîche
10 cl de vin blanc sec
4 escalopes de dinde
3 échalotes
3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol
2 cuillères à soupe de paprika
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 pincée de piment d'Espelette
1 bouquet de persil

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Préparation

Couper les escalopes de dinde en lanières puis les ajouter dans un saladier. Ajouter le paprika, le piment ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile. Bien mélanger puis placer au frais.
Couper les champignons en lamelles, puis émincer les échalotes. Dans un wok, ajouter l'huile restante et faire revenir les échalotes à feu vif en remuant. Ajouter les champignons puis assaisonner. Laisser cuire jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau, retirer du wok, et réserver.
Ajouter dans le wok, la moitié de la dinde, assaisonner, et faire dorer à feu vif pendant environ 3 minutes, puis réserver. Faire de même avec le reste de la dinde.
Une fois la dinde bien dorée, replacer toutes les lanières dans le wok, puis ajouter le vin blanc. Laisser cuire pendant 2 minutes.
Baisser le feu puis ajouter les champignons et les échalotes, le concentré de tomates et la crème fraîche. Laisser mijoter 10 minutes.
Servir le sauté de dinde au paprika et champignons en parsemant quelques feuilles de persil ciselées.