Poulet au cidre et sa purée sucrée/salée
Une façon revisitée de cuisiner le poulet, alliant le sucré et le salé. A tester au plus vite pour régaler les plus gourmands !
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- Recette facile
- Normal
- Temps total:1 h 25 min
Tags: Pour débutants | Poulet | Plat en sauce | Viandes | Plat sucré salé
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1 kg de blanc de poulet
- 1 kg de pommes de terre
- 3 échalotes émincées
- 2 pommes vertes
- 375 ml de cidre
- 170 ml de crème fraîche
- 90 g de beurre
- 3 cuillères à café de thym frais haché
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel
- Poivre
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Préparation
- Assaisonner les blancs de poulet avec du sel, du poivre, 2 cuillères à café de thym. Faire chauffer l'huile et 20 g de beurre dans une cocotte et faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer de la poêle et réserver.
- Émincer les échalotes. Les ajouter dans la poêle et avec le reste de thym et faire revenir pendant deux minutes. Verser le cidre, porter à ébullition en grattant le fond de cocotte avec une cuillère en bois. Remettre le poulet dans la poêle et couvrir. Réduire le feu et faire mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
- Eplucher les pommes, les couper en cubes. Les faire fondre dans une casserole à feu moyen avec un peu d'eau. Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire à part à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter ensuite le tout, puis mélanger les pommes de terre aux pommes. Remettre quelques instants sur le feu pour éliminer l'humidité. Retirer du feu et écraser avec une fourchette. Incorporer 2 cuillères à soupe de crème fraîche et le reste de beurre, mélanger puis assaisonner généreusement.
- Verser le reste de crème dans la cocotte et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir le poulet bien chaud, accompagné de la purée.
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