Fish and chips façon bistrot

Name: Fish and chips façon bistrot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine anglaise
Ingredients: 4 filets de poisson blanc; 4 grosses pommes de terre; 250 ml de bière; 125 g de farine blanche; 30 g de farine à levure incorporée; 30 g de farine de maïs; 2 citrons; Sel; Poivre

Pour se sentir dans une bonne brasserie, même à la maison, retrouvez cette recette simple et copieuse de fish and chips, facile à préparer comme au restaurant !

Normal
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Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 filets de poisson blanc
4 grosses pommes de terre
250 ml de bière
125 g de farine blanche
30 g de farine à levure incorporée
30 g de farine de maïs
2 citrons
Sel
Poivre

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Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine de maïs, le sel la farine à levure incorporée et 60g de farine blanche. Former un puit au centre, verser la bière progressivement sans cesser de mélanger, afin d'éviter les grumeaux.
Couper les pommes de terre en bâtonnets, les faire précuire 10 minutes à la vapeur. Dans une sauteuse, verser de l'huile à mi-hauteur et faire chauffer. Dans un premier temps, y tremper les pommes de terre 2 à 4 minutes et les réserver au chaud.
Rouler les filets de poisson dans un peu de farine, secouer pour enlever l'excédent, puis les tremper dans la pâte à base de bière. Laisser égoutter puis les plonger dans l'huile. Laisser frire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à l'intérieur.
Les sortir à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Poivrer. Repasser les pommes de terre à l'huile pour les faire dorer.
Servir les fish and chips avec des petits quartiers de citron et de la salade verte en accompagnement. Déguster bien chaud.