Tarte aux noix de pécan

Name: Tarte aux noix de pécan
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine américaine
Ingredients: 250 g de farine; 60 g de sucre glace; 5 œufs; 175 g de beurre doux; 250 g de cerneaux de noix de pécan (ou de Grenoble); 100 g de sirop d'érable; 75 g de miel; 80 g de sucre roux; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cuillère à café de Maïzena; 1 pincée de sel

Voici un classique de la pâtisserie américaine, la pecan pie, traditionnellement préparée pour Thanksgiving. Le sirop d’érable ajoute une couleur et une saveur particulière à ce dessert !

Recette facile
Normal
Temps total:2 h 10 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

250 g de farine
60 g de sucre glace
5 œufs
175 g de beurre doux
250 g de cerneaux de noix de pécan (ou de Grenoble)
100 g de sirop d'érable
75 g de miel
80 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de Maïzena
1 pincée de sel

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Préparation

Commencer par la pâte sablée. Sortir le beurre doux du réfrigérateur pour qu’il soit mou. En prendre 125 g et le couper en petits morceaux.
Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre glace, le sel. Ajouter les 125 g de beurre en morceaux et pétrir du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé.
Ajouter 1 œuf et pétrir afin d’obtenir une boule de pâte lisse. Recouvrir la pâte de film plastique alimentaire et la placer au frais 1 heure. Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail recouvert d’un papier cuisson fariné, puis poser la pâte et le papier cuisson sur un moule à tarte. Piquer la pâte à la fourchette et remettre le moule à tarte au frais pendant la préparation de la garniture aux noix.
Réserver quelques cerneaux de noix pour la décoration de la tarte. Hacher grossièrement le restant des noix au mixer ou dans un sac de congélation en pressant dessus le rouleau à pâtisserie.
Dans une jatte, mélanger 4 œufs, le sucre roux, le sirop d’érable, le miel, le sucre vanillé et la Maïzena. Faire fondre 50 g de beurre et l'incorporer dans la jatte, puis ajoutez les noix et bien mélanger.
Verser ce mélange sur la pâte sortie du réfrigérateur et décorer la surface de la tarte avec les quelques cerneaux de noix réservés.
Enfourner la tarte, faire cuire pendant 35 minutes puis couvrir la tarte d’une feuille de papier d’aluminium pour encore 10 minutes de cuisson, ainsi la tarte sera juste dorée. Pendant la cuisson, la tarte va gonfler puis dégonfler en refroidissant. La laisser refroidir avant de la déguster, accompagnée par exemple d'une boule de glace vanillée.