Curry de poulet aux haricots

Name: Curry de poulet aux haricots
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de haricots blancs secs; 400 g de blancs de poulet; 125 g d'épinards; 100 g de tomates pelées; 1 oignon; 40 cl de lait de coco; 1/2 jus de citron; 1 cuillère à soupe de curry; 2 g de gingembre en poudre; 2 g de cumin en poudre; 2 g de curcuma; 2 g de coriandre en poudre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Un plat complet composé de blancs de poulet, de haricots blancs, d'épinards, mijotés dans une sauce épicée au lait de coco.

Recette facile
Economique
Temps total:12 h 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Pause: 12 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Faire tremper les haricots dans un bol d'eau tiède pendant 12h minimum. Les cuire ensuite 12 minutes à l'autocuiseur.
Couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans une poêle huilée pendant 2 minutes. Réserver.
Faire revenir l'oignon dans une casserole à part avec un peu d'huile. Ajouter ensuite les tomates pelées, le curry, le gingembre, le curcuma, le cumin et la coriandre. Incorporer les haricots et le lait de coco avant de saler et de poivrer. Laisser mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les épinards à la poêle dans 5 cuillères à soupe d'eau pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite les épinards égouttés et le poulet à la sauce tomate-coco. Poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.
Ajouter le jus de citron en fin de cuisson, servir bien chaud avec un riz blanc.