Oeufs brouillés florentins

Name: Oeufs brouillés florentins
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 21 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 tranches de pain multigraine grillées; 6 blancs d'oeufs; 4 oeufs; 500 ml d'eau; 150 g d'épinards; 2 cuillères à soupe de lait écrémé; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Une recette originale et très complète d'oeufs brouillés pour le petit déjeuner qui est le repas le plus important de la journée.

Recette facile
Economique
Temps total:21 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Pause: 1 min

Tags: Oeufs | Pour débutants | Recettes rapides | Petit déjeuner

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

8 tranches de pain multigraine grillées
6 blancs d'oeufs
4 oeufs
500 ml d'eau
150 g d'épinards
2 cuillères à soupe de lait écrémé
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Préparation

Commencer par fouetter les oeufs ainsi que les blancs d'oeufs dans un saladier. Ajouter le lait et la ciboulette puis mélanger.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis ajouter la préparation. Laisser cuire tout en remuant à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Laver les épinards puis les égoutter dans une passoire. Verser l'eau bouillante sur les feuilles puis les égoutter de nouveau.
Disposer les épinards, puis les oeufs sur des tranches de pain grillé. Dégustez les oeufs brouillés florentins chauds ou froids au petit déjeuner.