Eclairs à la fraise et à la chantilly

Name: Eclairs à la fraise et à la chantilly
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 160 g de crème; 150 g de fraises; 90 g de mascarpone; 75 g de farine; 62 g d'eau; 62 g de lait; 2 oeufs; 50 g de beurre; 6 cuillères à soupe de sucre; 1 pincée de sel; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 1 poignée d'amandes effilées

Un dessert tout en légèreté combinant l'acidité des fraises et la douceur sucrée de la chantilly. Découvrez cette recette facile, délicieuse et savoureuse.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 55 min
Préparation: 60 min
Cuisson: 25 min
Pause: 30 min

Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Fraise | Chantilly

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

160 g de crème
150 g de fraises
90 g de mascarpone
75 g de farine
62 g d'eau
62 g de lait
2 oeufs
50 g de beurre
6 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 poignée d'amandes effilées

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Préparation

Mettre l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
Au moment de l'ébullition, verser la farine et mélanger à l'aide de la spatule hors du feu.
Replacer la casserole sur le feu pendant 1 minute. Déposer la pâte obtenue dans un bol et incorporer les oeufs. Travailler la pâte pour qu'elle ne colle plus aux parois.
Placer la pâte dans une poche à douille et former les 8 éclairs sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer d'amandes et enfourner pendant 25 minutes à 200°C. Laisser refroidir les éclairs pendant 30 minutes. Saupoudrez les éclairs de sucre glace.
Mélanger la crème, le mascarpone et les sucres tout en fouettant pour préparer la chantilly. Ouvrir les éclairs en 2 et déposer de la chantilly et 3 fraises à l'intérieur.
Déguster les éclairs à la fraise et à la chantilly froids.