Bœuf sauté aux légumes et nouilles chinoises

Name: Bœuf sauté aux légumes et nouilles chinoises
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine asiatique
Ingredients: 1/2 concombre; 1 bulbe de fenouil; 1 botte de radis; 1 botte d'oignons blancs; 1 piment rouge; 25 g de gingembre; 500 g de rumsteak (ou aloyau); 1/2 botte de coriandre fraîche; 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou blanc); 4 cuillères à soupe de miel liquide; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de Maïzena; 5 cuillères à soupe d'huile de cuisson; 300 g de nouilles chinoises (spéciales wok)

Une recette qui en jette alors qu'elle est toute simple ! Un parfum d'Asie grâce au soja et au gingembre, le tout relevé de piment et d'oignons frais.

Recette facile
Normal
Temps total:20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Cuisine asiatique | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1/2 concombre
1 bulbe de fenouil
1 botte de radis
1 botte d'oignons blancs
1 piment rouge
25 g de gingembre
500 g de rumsteak (ou aloyau)
1/2 botte de coriandre fraîche
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou blanc)
4 cuillères à soupe de miel liquide
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de Maïzena
5 cuillères à soupe d'huile de cuisson
300 g de nouilles chinoises (spéciales wok)

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Préparation

Couper le fenouil en 4 morceaux puis en tranches fines. Nettoyer et couper les radis en rondelles. Laver le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur pour ôter ses graines, puis le couper en tranches fines. Mélanger le tout.
Éplucher et émincer les oignons blancs. Couper en deux le piment, l'épépiner et le couper finement. Éplucher le gingembre et le hacher finement au couteau. Ciseler la coriandre.
Mélanger le vinaigre, le miel et la sauce de soja dans un bol.
Émincer finement le bœuf, le saupoudrer de Maïzena.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse ou un wok. Faire revenir le bœuf, le gingembre et le piment pendant 1 minute en remuant. Réserver dans une jatte. Dans la sauteuse ou le wok, faire revenir les oignons 1 minute, et réserver dans la même jatte que le bœuf.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la sauteuse ou le wok, faire revenir la moitié des légumes mélangés (concombre, fenouil et radis) pendant 1 minute à feu vif, en remuant. Verser dans la jatte contenant le bœuf.
Recommencer avec l'autre moitié des légumes. Verser dans la jatte contenant le bœuf.
Verser la dernière cuillère d'huile dans le wok, y jeter les nouilles et la coriandre. Remuer en coupant à la cuillère en bois les nouilles pendant 30 secondes. Ajouter le contenu de la jatte. Ajouter la sauce au vinaigre, mélanger et faire chauffer 1 minute avant de servir.