Boeuf Stroganov

Name: Boeuf Stroganov
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 700 g de viande de rumsteck ou de morceaux à fondue; 300 g de champignons; 1 poivron vert; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 4 cuillères à soupe de crème épaisse; 1 cuillère à café de farine; 20 cl de fond de veau; 1 cuillère à soupe de moutarde; Huile d'olive; Sel; Poivre

Stroganoff ou Stroganov, cet incontournable de la cuisine russe à base de bœuf est un délice. Il accompagne aussi bien les pâtes, que le riz ou des pommes de terre vapeur.

Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Champignon | Plat en sauce | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

700 g de viande de rumsteck ou de morceaux à fondue
300 g de champignons
1 poivron vert
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
4 cuillères à soupe de crème épaisse
1 cuillère à café de farine
20 cl de fond de veau
1 cuillère à soupe de moutarde
Huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Couper la viande en lamelles et les faire dorer rapidement dans une poêle avec de l’huile très chaude. Saler, poivrer et réserver.
Nettoyer et émincer les champignons et le poivron. Les faire fondre durant 5 minutes, puis les saupoudrer de farine, ajouter le concentré de tomate et le fond de veau.
Laisser mijoter 5 minutes environ, puis ajouter la viande 3 minutes avec la moutarde.
Ajouter de la crème épaisse dans le boeuf Stroganov avant de servir.