Le bon bouillon de légumes

Name: Le bon bouillon de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 carottes; 2 poireaux; 1 gros oignon; 2 tranches de lard frais; 1 tablette de bouillon de légumes ou de volaille; 1 bouquet garni; Huile; Sel; Poivre

Idéal pour faire le plein de vitamines et lutter contre les maladies de l'hiver, ce bouillon de légumes plaît également aux enfants. A savourer avec de belles tranches de pain de campagne.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 15 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Soupe chaude | Bouillon de légumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

3 carottes
2 poireaux
1 gros oignon
2 tranches de lard frais
1 tablette de bouillon de légumes ou de volaille
1 bouquet garni
Huile
Sel
Poivre

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Préparation

Laver, peler et détailler les carottes, poireaux et l’oignon. Couper le lard en gros morceaux.
Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole, y ajouter les légumes et les faire revenir pendant quelques minutes en remuant.
Ajouter 1,5 litre d’eau, le bouquet garni et faire chauffer. Diluer les cubes de bouillon, saler et poivrer selon votre convenance.
Laisser cuire 1 heure. Retirer le bouquet garni avant de servir bien chaud.