Soupe au chou

Name: Soupe au chou
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 chou vert; 3 carottes; 3 gros oignons; 2 pommes de terre; 2 poireaux; 2 tranches de lard; 1 navet; 1,5 l de bouillon de boeuf; 1 clou de girofle; 1 bouquet garni; Huile; Sel; Poivre

Saine, pleine de vitamines, faible en calories et faisant la part belle aux légumes de saison, la soupe au chou regorge d’atouts. C’est le plat idéal de l’hiver.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 15 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Soupe chaude | Plat complet

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 chou vert
3 carottes
3 gros oignons
2 pommes de terre
2 poireaux
2 tranches de lard
1 navet
1,5 l de bouillon de boeuf
1 clou de girofle
1 bouquet garni
Huile
Sel
Poivre

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Préparation

Peler et émincer les oignons, découper les carottes, les poireaux, le navet et les pommes de terres en morceaux.
Couper la base du chou vert, retirer les premières feuilles et détailler les autres en lanières. Porter une casserole d'eau à ébullition et faire blanchir le chou. Egoutter.
Dans une cocotte-minute, faire chauffer un peu d’huile, puis ajouter les oignons et le lard pour les faire revenir. Ajouter les autres légumes, avec le bouquet garni et le clou de girofle. Verser le bouillon de bœuf.
Fermer la cocotte-minute et laisser cuire pendant 1 heure. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.