Salade d'hiver périgourdine

Name: Salade d'hiver périgourdine
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 16 tranches de magret de canard fumé ou séché; 12 œufs durs de caille; 1 grand sachet de mesclun ou salade mélangée; 125 g de cerneaux de noix; 125 g de champignons de Paris frais; 125 g de croûtons (nature ou aillés); 3 cuillères à soupe d'huile de noix; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; Sel; Poivre

Une salade festive en plat unique, avec des petits croûtons croquants, des noix, des œufs de caille, et des tranches de magret de canard séché, le tout accompagné d'une vinaigrette à l'huile de noix.

Recette facile
Normal
Temps total:10 min
Préparation: 10 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Plat unique | salade composée

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

16 tranches de magret de canard fumé ou séché
12 œufs durs de caille
1 grand sachet de mesclun ou salade mélangée
125 g de cerneaux de noix
125 g de champignons de Paris frais
125 g de croûtons (nature ou aillés)
3 cuillères à soupe d'huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel
Poivre

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Préparation

Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Rincer et essorer la salade si nécessaire.
Couper les œufs de caille en deux et les champignons de Paris en lamelles.
Ôter le gras des tranches de magret de canard séché (ou fumé).
Dans le plat de service disposer les feuilles de salade, les champignons, les noix, les œufs, les tranches de magret.
Préparer à part la vinaigrette : dans un bol verser l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, bien mélanger à la fourchette.
Servir le plat et la vinaigrette séparément, pour que les croûtons restent bien croustillants.