Eton Mess aux framboises

Name: Eton Mess aux framboises
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine anglaise
Ingredients: 500 g de framboises; 50 g de meringues; 50 g de mascarpone; 20 cl de crème liquide entière; 3 cuillères à soupe de sucre glace

A la fois frais et léger, l'Eton Mess est un dessert britannique très connu à base de fraises ou de framboises, agrémenté de meringues et de mascarpone.

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de framboises
50 g de meringues
50 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière
3 cuillères à soupe de sucre glace

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Préparation

Faire décongeler à l’air ambiant les framboises si vous les avez achetées surgelées. En réserver 16 pour la décoration. Mixer le reste des framboises avec 2 cuillères à soupe de sucre glace pour obtenir un coulis.
Verser le mascarpone dans un petit saladier, ajouter la crème liquide et le reste du sucre glace.
Fouetter au batteur électrique en commençant doucement puis en augmentant au fur et à mesure la vitesse de façon à obtenir une crème qui se tient et qui forme un bec au bout des fouets.
Ajouter les trois quarts du coulis de framboises dans la crème. Mélanger à peine la crème et le coulis pour avoir un effet marbré.
Concasser grossièrement les meringues dans une assiette. Répartir la moitié des miettes de meringue dans le fond de 4 verrines.
Ajouter une cuillère à soupe de framboises, 1 cuillère à café de coulis, 2 cuillères à soupe de crème et recommencer 2 fois le tout (framboises puis coulis puis crème).
Terminer par les miettes de meringue restantes. Servir aussitôt pour que les meringues restent croquantes.