Pissaladière niçoise

Name: Pissaladière niçoise
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg d'oignons; 200 g de farine; 1 boite de filet d'anchois; 100 g de beurre; 12 olives noires; 20 cl d'eau; 10 g de thym; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de sel

Une recette traditionnelle niçoise qui a le bon gout du soleil, un régal de tarte à l’oignon.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 30 min
Préparation: 1 h 30 min
Cuisson: 30 min
Pause: 30 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Oignon | Entrées chaudes | Tarte

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 kg d'oignons
200 g de farine
1 boite de filet d'anchois
100 g de beurre
12 olives noires
20 cl d'eau
10 g de thym
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel

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Préparation

Verser la farine tamisée dans un saladier, ajouter le sel et le beurre coupé en morceaux. Travailler du bout des doigts puis faire un creux au centre et verser 5 cl d'eau froide. Former une boule de pâte et laisser reposer au frais au moins 30 minutes.
Peler les oignons et les couper en rondelles. Les déposer dans une cocotte avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel. Couvrir et laisser cuire 40 minutes à feu doux.
Préchauffer le four à 210°C. Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Ajouter sur la pâte les oignons complètement refroidis, égaliser la surface.
Saupoudrer de thym puis faire des croisillons sur les filets d'anchois. Répartir les olives, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 25 à 30 minutes. Déguster chaud, tiède ou froid.