Galettes au saumon

Name: Galettes au saumon
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de saumon cuit; 500 g de pommes terre; 25 g de beurre mou; 1 cuillère à soupe d’aneth; 1 cuillère à soupe de persil plat; 1/2 jus de citron; 20 g de farine; 1 oeuf battu; 200 g de chapelure; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel, poivre

Une recette facile et rapide à réaliser, à base de saumon qui plaira aux petits comme aux grands, un régal...

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Tags: Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Saumon

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de saumon cuit
500 g de pommes terre
25 g de beurre mou
1 cuillère à soupe d’aneth
1 cuillère à soupe de persil plat
1/2 jus de citron
20 g de farine
1 oeuf battu
200 g de chapelure
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

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Préparation

Cuire le saumon à la poêle ou à la vapeur. Bien écraser le saumon à la fourchette en prenant soin d’ôter les arêtes et la peau.
Faire bouillir de l'eau. Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 20 minutes. Piquer les pommes de terre à l'aide d'un couteau. Si les pommes de terre sont cuites celui-ci se retire facilement.
Ecraser les pommes de terre en purée dans un saladier. Rajouter la chair de poisson. Rajouter le beurre mou. Bien mélanger et rajouter l’aneth, le persil et le jus de citron. Assaisonner.
Diviser la préparation en 8 portions, former une boule et l’aplatir en disque. Passer le poisson dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure.
Chauffer l’huile dans une poêle très chaude. Frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déguster avec un salade verte.