Velouté acidulé

Name: Velouté acidulé
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de potiron; 3 pommes vertes; 125 cl de bouillon de volaille; 2 oignons hachés; 20 g de persil; 15 g de curry; 10 cl de crème liquide; 8 g de baies roses; 30 ml d'huile d'olives; 7 g de coriandre en poudre; jus de citron

Un potage plein de vitamines au goût relevé par le curry, la coriandre et les baies roses. Un parfum très orignal pour ce velouté.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Faire fondre les oignons dans un faitout huilé. Détaillez le potiron en dés, ajouter les oignons, le sel et le poivre.
Saupoudrer de curry et de coriandre puis mélanger. Ajouter le bouillon et porter le tout à ébullition. Laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux.
Détailler les pommes en lamelles, ajouter quelques gouttes de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas.
Mixer la préparation puis incorporer la crème. Servir accompagné des bâtonnets de pommes.