Filet mignon aux amandes et épices

Name: Filet mignon aux amandes et épices
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine orientale
Ingredients: 1 filet mignon de porc; 1 orange; 20 cl de madère; 20 cl de crème fraîche; 1 oeuf; 60 g d'amandes effilées; 1 cuillère a café de curry; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; sel, poivre

Recette savoureuse et très parfumée au gout de l'orient qui ravira vos convives et les surprendra à coup sur !

Recette facile
Normal
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 filet mignon de porc
1 orange
20 cl de madère
20 cl de crème fraîche
1 oeuf
60 g d'amandes effilées
1 cuillère a café de curry
1 cuillère à café de gingembre en poudre
sel, poivre

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Préparation

Prendre le filet mignon de porc, le badigeonner avec un blanc d’œuf. Le recouvrir d'amandes effilées puis le faire dorer dans une sauteuse pendant 5 minutes. Réserver au chaud.
Déglacer la sauteuse avec du madère, ajouter le jus d'une orange et laisser cuire quelques minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le curry, le gingembre et la crème fraîche.
Ajouter le filet mignon puis laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux. Servir le filet mignon aux amandes et épices avec du riz basmati ou des pommes de terre sautées.