Crevettes au curry et au lait de coco

Name: Crevettes au curry et au lait de coco
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 700 g de crevettes crues; 2 tomates; 2 oignons; 2 cm de gingembre frais; 4 cuillères à soupe de crème fraîche; 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 2 cuillères à café de curry en poudre; 1 gousse d'ail; 20 cl de lait de coco; 6 feuilles de laurier; sel, poivre

Une recette facile et rapide à réaliser !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 35 min
Cuisson: 20 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Coquillages et crustacés

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

700 g de crevettes crues
2 tomates
2 oignons
2 cm de gingembre frais
4 cuillères à soupe de crème fraîche
3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à café de curry en poudre
1 gousse d'ail
20 cl de lait de coco
6 feuilles de laurier
sel, poivre

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Préparation

Peler les tomates, les épépiner puis les couper en dés.
Décortiquer les crevettes et retirer l'intestin à l'aide d'un petit couteau pointu.
Eplucher et émincer finement les oignons. Peler et hacher la gousse d'ail après avoir enlevé le germe. Eplucher et râper finement le gingembre.
Dans un wok, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'arachide, y faire revenir les oignons pendant 2 minutes à feu vif en les retournant régulièrement.
Assaisonner avec du sel et du poivre, retirer les crevettes du wok puis les réserver dans une assiette.
Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans le wok. Faire revenir les oignons pendant 2 minutes à feu vif sans cesser de remuer. Ajouter l'ail, le gingembre et le curry. Mélanger et prolonger la cuisson de 2 minutes.
Ajouter les dés de tomates, assaisonner avec du sel et du poivre et laisser cuire pendant 2 minutes supplémentaires en mélangeant.
Ajouter le lait de coco, la crème fraîche et les crevettes. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
A la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de laurier et servir aussitôt les crevettes au curry et au lait de coco accompagnées de riz basmati.