Gratin de quinoa et lentilles corail aux brocolis et fromage

Name: Gratin de quinoa et lentilles corail aux brocolis et fromage
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 500 g de bouquets de brocolis; 125 g de purée de tomates; 1 oignon; 80 g de quinoa; 80 g de lentilles corail; 60 g de pecorino; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de thym émietté; gruyère râpé; sel

Une recette végétarienne délicieuse et facile à réaliser !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

500 g de bouquets de brocolis
125 g de purée de tomates
1 oignon
80 g de quinoa
80 g de lentilles corail
60 g de pecorino
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de thym émietté
gruyère râpé
sel

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Préparation

Dans une casserole, faire cuire les bouquets de brocolis à la vapeur pendant 10 minutes.
Dans une autre casserole, mettre le quinoa avec deux fois son volume d'eau et porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Eplucher et émincer l'oignon puis dans une poêle, le faire revenir avec l'huile d'olive.
Emincer l'ail, l'ajouter à la purée de tomates avec le thym et l'oignon cuit.
Dans un plat à gratin, disposer en couches successives le quinoa, la moitié de la sauce tomate, les lentilles corail, les brocolis, le reste de la sauce tomate. Saupoudrer avec le fromage râpé et mettre à gratiner sous le grill du four pendant 15 minutes.

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