Pain d'épices moelleux façon Camille du Meilleur Pâtissier 2019

Name: Pain d'épices moelleux façon Camille du Meilleur Pâtissier 2019
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 160 g de farine T55; 160 g d'eau; 160 g de miel; 150 g de beurre; 25 g de sucre de canne complet; 7 g de levure chimique; 6 g d'anis étoilé; 4 g de mélange pain d'épices; 2 g de zeste citron vert; 2 g de zeste de citron jaune; 2 g de zeste d'orange; 1 pincée de sel

Le pain d'épices est un classique de Noël, mais c'est aussi un incontournable de l'hiver ! Découvrez la version de Camille, à déguster en famille pour un goûter gourmand et délicieusement parfumé.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Zester l'orange, le citron jaune et le citron vert.
Mettre l'eau à bouillir dans une casserole. Y plonger les zestes. Ajouter l'anis étoilé, le sucre, la pincée de sel, le miel, le beurre et le mélange d'épices.
Couvrir et laisser infuser 25 minutes. Laisser ensuite tiédir le mélanger et le passer au tamis.
Dans un saladier, mélanger la levure chimique avec la farine. Y verser le mélange filtré en fouettant progressivement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser l'appareil et enfourner 25 minutes. Le pain d'épices doit être doré.

Astuces de Camille, gagnante du Meilleur Pâtissier 2019 :

À sa sortie du four, enrouler le pain d'épices dans un film étirable et le laisser refroidir. Il va ainsi conserver sa vapeur et rester moelleux à souhait !