Chutney de potiron

Name: Chutney de potiron
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 1,50 kg de potiron épluché; 250 g d'oignons rouges; 200 g de raisins secs; 175 g de cassonade; 75 cl de vinaigre de cidre; 1 de racine de gingembre; 4 gousses de cardamome; 1 g de curcuma

Testez cette délicieuse recette de Chutney de potiron, un régal !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 12 personnes

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Préparation

Couper le potiron en plusieurs cubes puis mettre ces cubes dans un saladier. Ajouter du sel puis laisser macérer toute une nuit.
Le lendemain, égoutter le potiron. Eplucher et émincer les oignons rouges.
Dans une mousseline, mettre du poivre, le cardamome et la racine de gingembre puis bien fermer.
Dans une casserole, mettre le potiron, les oignons et la mousseline. Ajouter les raisins secs, le sucre de cassonade, le curcuma et le vinaigre puis mettre à chauffer jusqu'à ébullition. Baisser le feu et faire cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une compote.
Enlever la mousseline et verser la compote dans des pots à fermer. Laisser refroidir le Chutney de potiron.

Les conseils de supertoinette

Peut se conserver plusieurs mois.