Cailles aux cranberries

Name: Cailles aux cranberries
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de cailles; 50 g de cranberries séchées sucrées; 10 cl de fond de veau; 30 g de vinaigre de Xerès; 30 g de beurre; Sel, poivre

Une recette de cailles aux cranberries parfaites pour vos repas de fêtes !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de cailles
50 g de cranberries séchées sucrées
10 cl de fond de veau
30 g de vinaigre de Xerès
30 g de beurre
Sel, poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans une poêle, faire revenir les cailles dans le beurre pendant 5 minutes.
Ajouter les cranberries et assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter le fond de veau et porter à ébullition.
Couvrir puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Retirer les cailles et les réserver au chaud.
Ajouter à la poêle le vinaigre balsamique et porter à ébullition pendant 5 minutes.
Dresser sur des assiettes les cailles et les napper de sauce aux cranberries. Servir vos cailles aux cranberries avec l'accompagnement de votre choix.