Curry de lotte au lait de coco

Name: Curry de lotte au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 2 kg de lotte; 720 g de tomates soit 6; 40 cl de lait de coco; 160 g de poivron rouge soit 1; 160 g de poivron vert soit 1; 10 g de pâte de curry jaune; 8 g sucre

Une simple et bonne recette de la lotte au curry et au lait de coco.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver les poivrons puis les couper en lamelles. Laver les tomates puis les couper en quartiers.
Dans une sauteuse ou un wok, faire réduire les poivrons et les tomates à feu moyen. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à absorption complète du liquide.
Verser le lait de coco, y ajouter la pâte de curry, le sucre et laisser cuire à feu doux sans porter à ébullition.
Couper la lotte en cubes puis l'ajouter à la préparation. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen.
Servir le curry de lotte au lait de coco avec l'accompagnement de votre choix.