Tartelette aux noix

Name: Tartelette aux noix
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 320 g de pâte sablée; 150 g d'oeufs soit 3; 125 g de cerneaux de noix; 120 g de sucre; 75 g de cassonade; 75 g de sirop d'érable; 55 g de beurre ramolli; 25 g de beurre demi-sel; 10 cl de crème liquide; 7,50 g de sucre vanillé soit 1 sachet

Dégustez ces tartelettes qui peuvent se déguster tout l'automne et tout l'hiver !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 220°C.
Pour faire le caramel, porter la crème à ébullition, retirer du feu et réserver. Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer le sucre en le versant petit à petit jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter immédiatement le beurre demi-sel puis la crème refroidie, porter à ébullition puis retirez du feu et laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur.
Découper 6 cercles dans la pâte sablée pour garnir 6 moules à tartelette beurrés. Faire adhérer la pâte aux moules puis couper le surplus de pâte. Avec une fourchette, piquer le fond de chaque tartelette.
Réserver 25 cerneaux de noix pour la présentation et hacher finement le reste. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Dans un saladier, pétrir le beurre avec la cassonade pour que le mélange soit onctueux, ajouter les jaunes d'oeufs, le sirop d'érable et le sucre vanillé. Incorporer les noix hachées. Mélanger et verser dans les fonds de tartelette.
Mettre au four pendant 25 minutes, les tartelettes doivent être dorées. Ajouter les cerneaux de noix à mi-cuisson. Verser le caramel sur les tartelettes aux noix avant de servir.