Soupe de cresson, petits pois et gorgonzola

Name: Soupe de cresson, petits pois et gorgonzola
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,50 litre de bouillon de légumes; 300 g de petits pois; 200 g de cresson soit 1 botte; 100 g de gorgonzola; 100 g d'oignon soit 1; 100 g de roquette; 50 g de beurre; 30 g de céleri soit 1 branche; 3 g de grains de poivre

Une soupe verte à laquelle on a ajoute le gorgonzola au dernier moment !

Recette facile
Economique
Temps total:0 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1,50 litre de bouillon de légumes
300 g de petits pois
200 g de cresson soit 1 botte
100 g de gorgonzola
100 g d'oignon soit 1
100 g de roquette
50 g de beurre
30 g de céleri soit 1 branche
3 g de grains de poivre

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Préparation

Jeter les feuilles de cresson décolorées et enlever environ 5 cm de tige. Hacher grossièrement les feuilles et les tiges restantes. Peler l'oignon et l'émincer ainsi que la branche de céleri. Concasser les grains de poivre.
Faire cuire l'oignon et le céleri dans une grande casserole avec le beurre chaud pendant 2 à 3 minutes. Incorporer le cresson, la roquette et le poivre. Faire revenir le tout pendant 3 minutes.
Ajouter les petits pois et le bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Les légumes doivent être bien tendres.
Enlever la casserole du feu et mixer les légumes jusqu'à obtenir une soupe homogène. Verser dans un tamis au-dessus d'une casserole propre et réchauffer à feu doux.
Couper le gorgonzola en quatre morceaux à répartir dans quatre bols. Verser la soupe chaude à l'aide d'une louche et servir immédiatement la soupe de cresson, petits pois et gorgonzola.