Quiche au bacon et au poireau

Name: Quiche au bacon et au poireau
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g d'oeufs soit 5; 230 g de pâte brisée soit 1; 150 g de poireau soit 1; 50 g de gruyère râpé; 40 g de bacon soit 4 tranches; 30 cl de lait; 25 g de beurre; 25 g de farine; 10 g de moutarde

Une recette de quiche automnale

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

250 g d'oeufs soit 5
230 g de pâte brisée soit 1
150 g de poireau soit 1
50 g de gruyère râpé
40 g de bacon soit 4 tranches
30 cl de lait
25 g de beurre
25 g de farine
10 g de moutarde

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une galette de 28 cm de diamètre. La mettre dans un plat à tarte de 23 cm et couper ce qui dépasse. La garder au frais pendant 15 minutes puis enfourner la pâte pendant 15 minutes.
Emincer le poireau, couper le bacon en morceaux et faire revenir les deux dans une poêle pendant 3 minutes. Faire des oeufs durs en plongeant 2 oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Enlever la coquille et les hacher.
Répartir les morceaux de poireau, de bacon et d'oeufs durs dans le fond de tarte préalablement cuite.
Mélanger le beurre, la farine et le lait dans une petite casserole. Porter doucement à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cuire encore 2 minutes avant d'ajouter la moutarde. Battre les derniers oeufs et les incorporer dans la sauce. Assaisonner.
Verser la préparation dans le moule, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 40 minutes. Servir la quiche au bacon et au poireau bien chaude.