Ailes de raie au beurre noisette

Name: Ailes de raie au beurre noisette
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 720 g d'ailes de raie soit 4; 60 g de beurre; 15 g de câpres; 8 g de fumet de poisson en poudre

Une recette pour donner un léger goût de noisette à vos ailes de raie.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Déposer les ailes de raie dans une casserole et les couvrir d'eau. Délayer le fumet de poisson dans l'eau. Porter à ébullition et couper le feu. Laisser reposer 15 minutes à couvert.
Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette (surtout pas noir).
Baisser le feu, ajouter les câpres, déposer les ailes de raie égouttées et faire les dorer 3 minutes de chaque côté. Servir les ailes de raie au beurre noisette immédiatement.