Filets de sole et poêlée de girolles

Name: Filets de sole et poêlée de girolles
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 300 g de filets de sole; 100 g de girolles; 11 g de persil (soit 1 botte); 25 g d'échalote (soit 1); 30 g de beurre

Une recette tout en délicatesse pour mettre en avant deux beaux produits que sont la sole et les girolles.

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Recette facile
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Nettoyer les girolles avec un linge humide et retirer les parties abîmées ou terreuses. Éplucher l'échalote et l'émincer.
Avec 15 g de beurre fondu, badigeonner les filets de sole. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les faire cuire 7 minutes à faible température sous le grill.
Faire revenir l'échalote dans une poêle avec 15 g de beurre. Ajouter les girolles entières et les faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Mélanger régulièrement. Assaisonner et ajouter le persil coupé finement.
Disposer les filets de sole et la poêlée de girolles sur les assiettes.

Auteur: Anaïs P.