Filet mignon aux pommes de terre et abricots

Name: Filet mignon aux pommes de terre et abricots
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 500 g de pomme de terre grenaille soit 10; 300 g de filet mignon de porc; 250 g d'abricots surgelés; 100 g d'oignon soit 1; 30 g de beurre

Pour ajouter une touche d'originalité au filet mignon, faites le cuire avec des abricots. De quoi surprendre votre tablée !

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

500 g de pomme de terre grenaille soit 10
300 g de filet mignon de porc
250 g d'abricots surgelés
100 g d'oignon soit 1
30 g de beurre

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Rincer les pommes de terre. Éplucher et couper l'oignon en fines rondelles.
Disposer le filet mignon dans un plat à gratin. Répartir les tranches d'oignon, les pommes de terre et les abricots surgelés autour. Ajouter de petits morceaux de beurre, saler et poivrer.
Faire cuire au four entre 45 minutes et 1h. Avec son jus, arroser régulièrement la viande au cours de la cuisson. Déguster le filet mignon aux pommes de terre et abricots à la sortie du four.