Oeufs Orsini

Name: Oeufs Orsini
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g d'oeufs soit 4; 30 g de parmesan râpé; 20 g de beurre

Appelé aussi oeuf nuage, c'est une recette qui était très appréciée par Claude Monet et Christian Dior, paraît-il.

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Séparer les blancs d'oeufs et garder chaque jaune dans sa demi-coquille. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter le parmesan râpé.
Beurrer des ramequins à crème brûlée et y répartir les blancs en neige en laissant un puits au milieu.
Enfourner les ramequins pour 4 minutes, ajouter les jaunes d'oeufs au milieu des ramequins, poivrer et enfourner à nouveau pour 1 minute. Servir aussitôt les oeufs Orsini.