Gratin de courgette au riz et parmesan

Name: Gratin de courgette au riz et parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,50 kg de courgettes; 150 g d'oignon soit 1 gros; 150 g de riz; 100 g d'oeufs soit 2; 100 g de parmesan râpé; 330 g de crème liquide; 20 g d'huile d'olive; 10 g d'ail soit 1 gousse

Faites cuire le cuire et en parallèle faites revenir les oignons et les courgettes dans de l'huile d'olive. Mélangez le tout, ajoutez les oeufs battus avec la crème et le parmesan

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Laver, peler les courgettes. Les couper en 2 dans la longueur, retirez les graines et découper la chair en fines lamelles. Peler et émincer l'oignon.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive pour faire cuire les morceaux de courgettes et d'oignon pendant 5 à couvert, poursuivre la cuisson à découvert pendant 15 minutes. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, faire cuire le riz en suivant les indications de l'emballage.
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les légumes avec le riz cuit et égoutté, assaisonner et mettre le mélange dans un plat à gratin.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème liquide, 80 g de parmesan et la gousse d'ail pressée. Mélanger et verser cette préparation dans le plat à gratin.
Saupoudrer du reste de parmesan et enfourner le gratin de courgette au riz et parmesan pour 30 minutes. Servir bien chaud.

Auteur: Céline P