Lasagnes aux fruits de mer

Name: Lasagnes aux fruits de mer
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 1 kg de moules; 1 litre de béchamel; 600 g de crevettes; 500 g de seiche; 500 g de feuilles de lasagnes; 300 g d'emmental râpé; 250 g de noix de Saint-Jacques; 250 g d'échalotes; 20 cl de vin blanc soit 1 verre; 30 g de persil plat soit 1 bouquet; 15 g de concentré de tomates soit 1 cuillère à soupe; 10 g de beurre

Les amateurs de fruits de mer, cette recette est faite pour vous !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h
Préparation: 60 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 kg de moules
1 litre de béchamel
600 g de crevettes
500 g de seiche
500 g de feuilles de lasagnes
300 g d'emmental râpé
250 g de noix de Saint-Jacques
250 g d'échalotes
20 cl de vin blanc soit 1 verre
30 g de persil plat soit 1 bouquet
15 g de concentré de tomates soit 1 cuillère à soupe
10 g de beurre

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Préparation

Décortiquer les crevettes. Faire cuire les moules avec le verre de vin blanc. Couper les blancs de seiche en fines lamelles puis les détailler en petits morceaux.
Eplucher et émincer les échalotes puis les faire dorer dans une poêle avec une noix de beurre.
Dans une sauteuse, faire cuire les seiches pour qu'elles rendent leur jus puis les faire ensuite revenir avec un peu de beurre. Faire de même pour les Saint-Jacques.
Dans un saladier, mettre les seiches, les moules décortiquées, les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Arroser de vin blanc et saupoudrer de persil haché. Laisser tiédir.
Verser la sauce béchamel dans une casserole et la faire doucement chauffer. Ajouter petit à petit le concentré de tomates jusqu'à obtenir un mélange légèrement rosé.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un plat rectangulaire et placer au fond une couche de feuilles de lasagne. Etaler ensuite une petite couche de béchamel puis encore une couche de feuilles de lasagne et une couche de la préparation aux fruits de mer. Parsemer d'emmental râpé et ajouter une couche de feuilles de lasagnes. Répéter ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche d'emmental.
Enfourner pendant 1 heure et servir aussitôt les lasagnes aux fruits de mer.