Tarte aux aubergines

Name: Tarte aux aubergines
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 900 g d'aubergines soit 4; 230 g de pâte feuilletée soit 1 rouleau; 200 g de lardons fumés; 0,20 litre de crème liquide; 125 g de champignons de Paris soit 2; 125 g de mozzarella soit 1 boule; 100 g d'oignon soit 1; 100 g d'oeufs soit 2; 1 g de sel soit 1 pincée; 1 g de poivre soit 1 pincée

Une recette gourmande dont vous ne pourrez plus vous passer !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 35 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Couper les aubergines en rondelles et les faire cuire dans une cocotte pendant 15 minutes. Ecraser ensuite les aubergines pour les faire dégorger.
Trancher les champignons. Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons.
Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Disposer les aubergines sur le fond de la pâte puis ajouter les oignons et les lardons ainsi que les champignons.
Dans un bol, battre la crème liquide et les oeufs. Saler et poivrer puis verser le mélange sur la préparation.
Découper la mozzarella en tranches épaisses et les disposer sur la tarte.
Enfourner pendant 35 minutes puis déguster.