Salade de poulpe

Name: Salade de poulpe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine du Portugal
Ingredients: 1,20 kg de poulpe; 120 g de citron soit 1; 100 g de persil haché; 60 g d'huile d'olive soit 4 CàS; 50 g d'oignon soit 1/2; 2 g de sel soit 2 pincées

Une salade fraîche et originale !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Nettoyer soigneusement le poulpe. Eplucher et hacher l'oignon, presser le jus du citron.
Ouvrir le corps du poulpe, retirer les viscères et les deux mandibules.
Faire bouillir une marmite d'eau salée. Piquer le poulpe avec une fourchette puis le plonger dans l'eau quelques secondes, ensuite le retirer.
Répéter cette opération trois fois de suite puis laisser le poulpe cuire pendant 40 minutes.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le persil haché, l'oignon émincé et le sel.
Une fois le poulpe cuit, le découper en petits morceaux et le laisser refroidir. Verser la vinaigrette sur les morceaux, mélanger, et laisser reposer quelques heures avant de servir.

Auteur: Florence V.