Taloa

&gt; Bon accord: Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Jongieux - blanc sec aromatique
&gt; Excellent accord: Alsace auxerrois - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Bordeaux - blanc sec aromatique
&gt; Accord parfait: Alsace pinot blanc - blanc sec leger

Name: Taloa
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 200 g farine type 55; 200 g de farine de maïs; 4 g de sel; 170 g d'eau; 10 g d'huile pour les mains; 25 g de farine pour le plan de travail et rouleau à pâtisserie; 15 g d'huile

Avec ces taloas, un petit clin d'oeil au pays Basque !

Recette élaborée
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

200 g farine type 55
200 g de farine de maïs
4 g de sel
170 g d'eau
10 g d'huile pour les mains
25 g de farine pour le plan de travail et rouleau à pâtisserie
15 g d'huile

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Préparation

Dans le bol d'un robot-mélangeur, ajouter la farine, la farine de maïs, le sel, les 3/4 de l'eau.
Mettre en route. Ajouter de l'eau si le besoin s'en fait sentir. Vous obtenez un pâton. que vous enveloppez dans le papier film. Laisser reposer pendant 1 heure.
Huiler vos mains sur les deux faces. Enlever le papier film couper et peser des morceaux de 200 grammes environ.
Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie et poser les pâtons, abaisser un pâton à la main, rabattre les bords de la pâte.
Resserer au centre les bords pour former une boule, puis retournez-la. Avec le rouleau à pâtisserie, abaisser en tournant régulièrement pour former une galette ronde.
Les galettes doivent être assez épaisses et de la taille d'une poêle, les placer dans la poêle huilée et chaude en s'aidant du rouleau à pâtisserie.
Cuire la galette sur les deux faces. Vous pourrez les servir avec différentes farces.