Galettes de sarrasin aux champignons

Name: Galettes de sarrasin aux champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine bretonne
Ingredients: 300 g de galettes de sarrasin soit 6; 300 g d'oeufs soit 6; 260 g de jambon blanc soit 6 tranches; 250 g de champignons; 200 g d'emmental râpé; 70 g de beurre doux; 6 g de sel soit 6 pincées; 6 g de poivre soit 6 pincées; 5 g d'ail soit 1 gousse

Une variante forestière de la galette bretonne.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Nettoyer les champignons et les émincer finement. Peler et hacher la gousse d'ail.
Faire fondre une grosse noix de beurre dans une poêle et faire revenir les champignons. Ajouter la gousse d'ail, remuer et laisser cuire 5 minutes. Retirer ensuite du feu.
Dans une autre poêle, faire fondre 10 g de beurre et réchauffer la crêpe.
Au centre de la crêpe, casser un oeuf et le parsemer d'un peu de fromage. Saler et poivrer.
Lorsque l'oeuf est cuit, ajouter la tranche de jambon, coupée en morceaux ou entière, puis refermer la crêpe sur les quatre côtés. Ajouter enfin les champignons sur le dessus de la crêpe.
Renouveler l'opération pour les cinq autres crêpes.