Terrine de légumes verts

Name: Terrine de légumes verts
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g d'oeufs soit 6; 300 g d'asperges vertes; 200 g de courgette; 200 g de petits pois; 200 g de crème fraîche; 60 g de parmesan râpé

Une délicieuse terrine printanière au bon goût de légumes.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Laver les asperges, couper les tiges à 6-7 cm des pointes. Les mettre à cuire 5 minutes dans une grande casserole d'eau salée. Les plonger tout de suite dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson et garder la couleur.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake.
Laver, découper la courgette en rondelles. Ecosser les petits pois.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche et le fromage râpé, saler et poivrer.
Verser la préparation aux oeufs dans le moule en alternant avec les asperges, les rondelles de courgette et les petits pois.
Recouvrir le moule de papier aluminium et enfourner pour 30 minutes, retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires. Laisser refroidir la terrine de légumes dans le four et réserver au frais avant de servir.