Taboulé vert

Name: Taboulé vert
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 240 g de citron soit 2; 220 g de persil plat soit 2 bottess; 150 g de semoule moyenne; 90 g d'huile d'olive soit 6 CàS; 80 g d'amandes effilées; 50 g d'oignon soit 1/2; 2 g de poivre soit 1 pincée; 1 g de sel soit 1 pincée

Une délicieuse variante du taboulé aux amandes et citron.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Faire chauffer une petite casserole d'eau jusqu'à ébullition. Verser la semoule dans un saladier et ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer, puis mélanger.
Verser la préparation dans l'eau chaude et couvrir la casserole pour laisser gonfler la semoule pendant 10 minutes. Remuer et laisser refroidir.
Tailler un citron en petits morceaux et presser le jus de l'autre. Hacher grossièrement le persil et couper l'oignon en petits dés. Torréfier les amandes dans une poêle.
Préparer une vinaigrette avec les quatre cuillères d'huile d'olive, le jus du citron, le sel et le poivre.
Mélanger les ingrédients et laisser reposer une heure au réfrigérateur avant de servir.